ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ನ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಟೊಮಾಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಗೊತ್ತಾ? Secret Behind Perfect Tomato Soup

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೇನು?

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಕಥೆ. ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಈ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ರೈತರು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಗಾದೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಶ್ರೀಮಂತ , ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ - ಖಾಲಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ನಂತರದ ಸ್ಥಿತಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೇನು?
  • ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ;
  • <
  • ಸಾರುಗೆ ಬೇಸ್ - ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು;
  • ಬೇರುಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
  • ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ;
  • ಹುಳಿ ಸಾಸ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು, ಸೋರ್ರೆಲ್;
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:

  • ಸಾರು ತಳವನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  • <
  • ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆನಂದಿಸಿ .

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾರು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - 1/4.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾನುವಾರದ ನಂತರ ಪುರುಷರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಅವರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕುಡಿದಿರಬಹುದು. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ - ಚಮಚ ನಿಂತಿತ್ತು .

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನ ವಿಷಯ

ಕ್ವಾದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೇನು?
  • ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ತನಾಳದ ಗೋಮಾಂಸ;
  • ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್;
  • ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
  • <
  • ಈರುಳ್ಳಿ;
  • ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
  • <
  • ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ ;;
  • ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು;
  • ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;
  • ಕೆನೆ;
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
  • <
  • ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

  1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.
  2. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
  4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪವಾಗಲು 3.5 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಆಫ್-ಸೀಸನ್‌ಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

  • ಗೋಮಾಂಸ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • ಬಿಲ್ಲು;
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • <
  • ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೇನು?
  1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
  2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ - ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಇದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಲೀಟರ್. <
  6. ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲವೂ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ

ಸುಲಭಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಫಿಲೆಟ್;
  • ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್;
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • <
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
  • <
  • ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;
  • ಬಿಳಿಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್.

ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳು ಅತಿಯಾದವುಗಳಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೇನು?
  • ಮೊದಲು, ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಅದು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸರದಿ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರದಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅವರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪೊರ್ಸಿನಿಗಿಂತ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ;
  • <
  • ಹುರುಳಿ ತೋಡುಗಳು;
  • ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್;
  • ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಚಿಗೆ ಬೇರುಗಳು;
  • ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಬಿಳಿಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೇನು?
  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  • ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. <
  • ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
  • ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು, ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. Kvass - 1/1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಸಾರು ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮರೆಯದಿದ್ದರೆ - ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Easy VegItable Soup/ Healthy Mix Vegitable soup recipe ವೆಜಿಟಬಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (ಕನ್ನಡ)

ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಹೈಪರಾಂಡ್ರೊಜೆನಿಸಮ್: ಕಾರಣಗಳು, ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಮುಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಮಗುವಿನ ಅನಾರೋಗ್ಯ: ಕಾರಣಗಳು, ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ